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摘要：[目的]探索電子鼻(EN)技術(shù)在六堡茶陳化年份識(shí)別上的應(yīng)用，為建立六堡茶品質(zhì)評(píng)價(jià)新技術(shù)體系提供參考依據(jù)。[方法]采用PEN3型便攜式電子鼻氣味分析系統(tǒng)提取不同廠家、不同陳化年份六堡茶茶干、茶湯和......
本文采用電子鼻和電子舌對(duì)不同沖泡條件下的福鼎白茶的風(fēng)味品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)區(qū)分，并與感官審評(píng)結(jié)果相比較分析。運(yùn)用電子鼻對(duì)經(jīng)不同時(shí)間、溫度、茶水比、沖泡次數(shù)和水質(zhì)處理的福鼎白茶的揮發(fā)性物質(zhì)變化進(jìn)行測(cè)定，對(duì)所得數(shù)......
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