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摘要：用電子鼻對(duì)不同種類的香精進(jìn)行測(cè)定，旨在尋求一組zui佳的測(cè)定參數(shù)。通過(guò)單因素試驗(yàn)對(duì)測(cè)定過(guò)程中不同影響因素進(jìn)行考察，運(yùn)用正交試驗(yàn)找出zui佳測(cè)定參數(shù)。結(jié)果表明，濃度0.15%、清洗時(shí)間70s、測(cè)樣......
摘要：將電子鼻用于對(duì)草莓香精的檢測(cè)，旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對(duì)草莓香精風(fēng)味的判定。用電子鼻檢測(cè) 3 種不同類型的草莓香精樣本（熟味草莓香精、青味草莓香精、發(fā)酵味草莓香精）的氣味。結(jié)果表明：電子......
摘要：采用電子鼻對(duì)9種醬油產(chǎn)品的氣味進(jìn)行識(shí)別區(qū)分研究。PCA分析發(fā)現(xiàn)9種醬油之間存在一定的差異，2#、4#、7#、8#、9# 醬油樣品之間差異較大。用LDA分析發(fā)現(xiàn)，1#、2#、3# 醬油樣品氣味相似......
摘要：用電子鼻對(duì)不同香型草莓香精進(jìn)氣味測(cè)定，旨在尋求一組最佳測(cè)定參數(shù)。通過(guò)單因素試驗(yàn)對(duì)測(cè)定過(guò)程中的不同影響因素進(jìn)行考察，運(yùn)用正交試驗(yàn)找出最佳應(yīng)用參數(shù)。結(jié)果表明，最佳參數(shù)組合為樣品溫度30℃，清洗時(shí)間9......
摘要：為評(píng)價(jià)不同反應(yīng)工藝對(duì)天然香料風(fēng)味的影響，首先通過(guò)正交試驗(yàn)，研究以香菇提取液為基料。結(jié)合其它前體物質(zhì)進(jìn)行Maillard反應(yīng)制備新型風(fēng)味調(diào)料。再通過(guò)電子鼻PEN3系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集9組不同香料芳香成分，......
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