電子鼻在醬油識別中的應(yīng)用研究---德國AIRSENSE電子鼻
發(fā)布時間：2019-12-12 12:04:33瀏覽：1047次
摘要：采用電子鼻對9種醬油產(chǎn)品的氣味進行識別區(qū)分研究。PCA分析發(fā)現(xiàn)9種醬油之間存在一定的差異，2#、4#、7#、8#、9# 醬油樣品之間差異較大。用LDA分析發(fā)現(xiàn)，1#、2#、3# 醬油樣品氣味相似，7#、9# 醬油樣品氣味也比較接近，其他醬油樣品的氣味能夠完全區(qū)分。醬油的Loadings分析發(fā)現(xiàn)，2# 傳感器對第一主成分貢獻率大，8#、9#傳感器對第二主成分貢獻率比較大。
關(guān)鍵詞：醬油；電子鼻；主成分分析法；線性判別法；負荷加載分析法
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