應(yīng)用電子鼻技術(shù)對(duì)水蜜桃儲(chǔ)藏期內(nèi)品質(zhì)變化的研究---德國AIRSENSE電子鼻
發(fā)布時(shí)間：2019-12-12 03:10:58瀏覽：807次
摘要：利用電子鼻PEN3系統(tǒng)對(duì)不同儲(chǔ)藏時(shí)間下水蜜桃芳香成分進(jìn)行檢測(cè)分析。通過電子鼻系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集試驗(yàn)得到水蜜桃芳香成分的響應(yīng)值，并利用PCA、LDA等模式識(shí)別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明LDA方法能更好地將不同儲(chǔ)藏時(shí)間的水蜜桃分為3個(gè)階段，即：第0天、第1d~第3d與第4d~第6d。說明利用電子鼻能夠?qū)Σ煌瑑?chǔ)藏時(shí)間的水蜜桃進(jìn)行無損檢測(cè)與區(qū)分，并能直觀地反映出水蜜桃在儲(chǔ)藏期的生理變化規(guī)律。同時(shí)采用Loadings的分析方法對(duì)PEN3系統(tǒng)的傳感器響應(yīng)值進(jìn)行分析。結(jié)果表明，第 6、8、5號(hào)傳感器在水蜜桃儲(chǔ)藏期品質(zhì)檢測(cè)中起主要作用。
關(guān)鍵詞：水蜜桃，儲(chǔ)藏期，電子鼻，芳香成分
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