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摘要：運(yùn)用電子鼻對(duì)8種不同加熱溫度下的植物油進(jìn)行檢測，建立了8種植物油的氣味指紋模型，采用線性判別式(LDA)進(jìn)行分析，通過判別函數(shù)法(DFA)對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明：電子鼻能夠很好地對(duì)不同種類以及不同溫度的植物油進(jìn)行區(qū)分；在DFA分析中模型對(duì)未知樣品的識(shí)別值大于96%，能對(duì)所測的8種植物油樣品進(jìn)行有效地識(shí)別，正確率達(dá)到100%。電子鼻建立的植物油的氣味指紋模型是可靠的。

關(guān)鍵詞：植物油，電子鼻，快速鑒別，指紋模型